Читать онлайн «Приключения Гугуцэ». Гугуцэ шапка


Читать Приключения Гугуцэ - Вангели Спиридон Степанович - Страница 1

Вангели Спиридон

Приключения Гугуцэ

Спиридон ВАНГЕЛИ

ПРИКЛЮЧЕНИЯ ГУГУЦЭ

Рассказы

Перевод с молдавского Валентин Берестов

ОГЛАВЛЕНИЕ

Малыш Гугуцэ

Шапка Гугуцэ

Подснежники

Дождь

Тайна

Дед Сторож

Барабанщик

Парта Гугуцэ

Весы

Деды Морозы

Новогодняя ночь

Долг

Сапожник

Часы

Дедушкина трость

Его величество Гугуцэ

Косец

Песенки

Качели Гугуцэ

Гугуцэ с ножиком

Ступа

Гугуцэ на мельнице

Щипцы для орехов

Гугуцэ и снеговики

Дедушкин министр

Буквы Иона Крянгэ

Гугуца

Подметальщики

Почтальон

Как Гугуцэ вырос за одну ночь

Парикмахер

Гугуцэ - капитан корабля

Как Гугуцэ научил маму ездить на велосипеде

Когда услышишь колокол

Бинокль Гугуцэ и зелёные человечки

Музыкант из Трёх Козлят

Гугуцэ летает на самолёте

Охотник

Пограничник

Дедушка ______________________________________________________________________

За книгу "Гугуцэ и его друзья"

автор удостоен звания лауреата

Государственной премии СССР

МАЛЫШ ГУГУЦЭ

Не успел Гугуцэ надеть свою большую зимнюю шапку, а зима уже тут как тут. Видно, понравились ей мальчик и его шапка.

Прилетели снежинки с четырех концов света - посмотреть на Гугуцэ. И облепили его с головы до ног. Стоит он круглый, белый, как снеговик. Только из-под шапки дымок клубится.

- Батюшки! - удивились снежинки. - Неужто он под шапкою огонь разводит! Вот чудак! Да надень такую шапку - и холод сам из-под неё выскочит!

Не знали они, что когда Гугуцэ дышит, у него изо рта пар идёт.

Навели снежинки свой порядок во дворе, толкают мальчика к калитке. Протёр он глаза: что такое? Дорога пропала! Полез на забор узнать: может, и поле спряталось? Нет, поле на месте. И холмы тоже. Только побелело всё.

А холмы, белые-пребелые, чуть ли не к самому селу подползают.

- Ух, ты! - подумал Гугуцэ. - Куда это они? А-а... Рядом с нами зимовать собрались.

Надвинул Гугуцэ шапку на глаза:

- Ой-ой, сколько зимы к нам привалило!

А снежинки вокруг него так и толкутся. Смотрят на облачко пара, никак не поймут, зачем Гугуцэ огонь под шапкою разводит.

ШАПКА ГУГУЦЭ

Всё началось с того, что отец сшил для Гугуцэ слишком большую шапку.

- Она падает на глаза, отец.

- А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму.

Ах, вот как! Значит, других дел у Гугуцэ нет? Ну, это мы ещё посмотрим!

Утром Гугуцэ поднялся раньше всех, вышел на цыпочках во двор и потихоньку накормил овец. Отец приходит, а Гугуцэ уже катается по загону верхом на баране.

- Доброе утро, Гугуцэ!

- А-а! Привет, отец! - и машет рукою: неси, мол, корм обратно.

Так Гугуцэ начал ухаживать за овцами.

А мороз силу набирает. Идёшь по улице, снег под ногами скрипит, как будто наступаешь на струны.

Шёл Гугуцэ по дороге, догнал девочку-первоклассницу. Бедняжка вся посинела от холода. Взял Гугуцэ у неё книжки, а девочка - руки в рукава и вприпрыжку за ним. Нёс-нёс Гугуцэ книжки под мышкой, и вдруг пришла ему в голову прекрасная мысль. Дай, думает, суну их в шапку, хватит в ней места и для книжек, и для головы. Снял Гугуцэ шапку, но тут он поглядел на девочку и спросил:

- Холодно тебе? Скажи правду.

- Немножко, - стучит зубами девочка.

- Так возьми мою шапку.

- Нет, Гугуцэ. Ты же замёрзнешь. Да и не носят девочки таких шапок.

- Не хочешь - не надо, - сказал Гугуцэ. - Пусть остаётся на дороге.

И поставил шапку на снег.

Идут они - впереди Гугуцэ, за ним девочка. Идут и оглядываются. Стоит шапка на дороге одна-одинёшенька, бросил её хозяин.

Постояла шапка, постояла, собралась с силами и как вдохнёт в себя воздух. Вдохнула и выросла.

Заметил это Гугуцэ, вернулся, поднял шапку, надел её сразу на себя и на девочку. Идут они вместе, шапка их от мороза прячет.

С тех пор не успеет первый класс выйти из школьных ворот, а Гугуцэ уже тут как тут. Спрячет под шапку семь или восемь девочек и отведёт их домой.

Даже учительница однажды шла под ней из школы вместе с ребятами. Люди смотрели на это и руками разводили:

- Ну и шапка! С хороший стог сена! Чудеса, да и только!

Отведёт Гугуцэ детей, и шапка сразу становится маленькой, чтобы её можно было на вешалку повесить.

Но однажды шапка подвела мальчика. Он ей и то обещал, и другое, и гладил её, и упрашивал - не растёт шапка. И надо же было этому случиться как раз тогда, когда от мороза в школе звонок охрип и во всём селе Трое Козлят ни одна собака лаять не могла.

Пришёл Гугуцэ домой и всё понял: он же утром овец не накормил! Хлопнул Гугуцэ себя по лбу - не забывай про дела. И шапка опять стала его слушаться.

И вот захотелось Гугуцэ укрыть под шапкой всё село со всеми домами. И он стал кормить соседских овечек. Шапка стала расти, расти, пока всё небо собой не заполнила.

Под шапкою наступила весна. Правда, электричество горело и днём. Но жизнь под шапкой шла как ни в чём не бывало: гудели машины, скрипели журавли колодцев.

- А дым, - сказал мужик, коловший дрова для печки, чтобы жена напекла ему пышек с маком. - Что же он? Так и не уйдёт из села?

Встал среди ночи и - на крышу, приставил лестницу, добрался до подкладки шапки и спросонья провертел в шапке дыру, да такую страшную, что холод так и повалил в село.

А утром пришлось всем селом выгонять из-под шапки Гугуцэ громадную стаю ворон. Потом все мужчины в селе собрали свои шапки (зачем они теперь нужны?) и заткнули ими дыру, оставив только дымоход. На всё село осталось несколько шапок. Для тех, кому в город ехать за халвой, за бубликами или по делам. Ведь стоит выйти из-под волшебной шапки Гугуцэ, как снова попадёшь туда, где хозяйничает зима.

ПОДСНЕЖНИКИ

Однажды Гугуцэ нашёл семь копеек. Не больше и не меньше. Опустил он монетки в самый глубокий карман, три дня туда не залезал: вдруг рядом с прежними новые монетки заведутся? Но в кармане, кроме гвоздя, ничего нового не обнаружилось. Сестрёнка сказала, что в её кармашке деньги сами не заводятся. Насчёт папиного кармана брат с сестрой ничего сказать не могли: его не было дома.

Приближался день, какой бывает раз в году. Когда все мужчины всем женщинам делают подарки. Гугуцэ первым из мужчин своего села явился в магазин. По дороге он надумал купить маме машину. Возить маму на базар будет, конечно, он, Гугуцэ.

Потирая руки, вошёл мальчик в магазин. Но не нашёл он, чего хотел. В машинах, которые там продавались, не помещался даже сам Гугуцэ, не говоря уже о маме.

Видя такое дело, купил Гугуцэ пуговицу. Теперь у него оставалось три копейки. Надо бы к пуговице платье прикупить. И не какое-нибудь, а голубое. Но голубого платья в продаже не было. Может, взять вон те туфли на высоких каблуках? Гугуцэ чуть не попросил их у продавщицы, да не знал, какой размер ему купить.

Пошёл он домой, стал дожидаться вечера, когда мама спать ляжет. А чтобы она быстрее уснула, Гугуцэ стал рассказывать ей сказку про царевну. Мама уснула на середине, и другая половина сказки осталась в голове у Гугуцэ. Что ж, пусть царевна подождёт своего Фэт-Фрумоса до следующего раза. Гугуцэ было не до них.

На цыпочках вышел он из спальни и вернулся с ниткою в руках. Приложил он нитку к маминой ноге, и тут у мамы рука шевельнулась. Взял Гугуцэ мамину руку в ладошку, начал её покачивать.

Ночь тиха, постель мягка,

Баю-баюшки, рука.

От этой песенки рука сразу уснула.

Смерил Гугуцэ мамины ступни, лёг в постель, а нитку под подушку спрятал.

Утром Гугуцэ первым делом побежал в магазин. Ко всем туфлям нитку приложил, выбрал самые лучшие. Но, узнав, сколько они стоят, почесал за правым ухом, вынул три копейки, пересчитал, почесал за левым ухом, поставил туфли на прилавок и пошёл прочь.

online-knigi.com

Приключения Гугуцэ читать онлайн, Вангели Спиридон Степанович

Спиридон Степанович Вангели

Приключения Гугуцэ

ШАПКА ГУГУЦЭ

Всё началось с того, что отец сшил для Гугуцэ слишком большую шапку.

— Она падает на глаза, отец.

— А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму.

Ах, вот как! Значит, других дел у Гугуцэ нет? Ну, это мы ещё посмотрим!

Утром Гугуцэ поднялся раньше всех, вышел на цыпочках во двор и потихоньку накормил овец. Отец приходит, а Гугуцэ уже катается по загону верхом на баране.

— Доброе утро, Гугуцэ!

— A-а! Привет, отец! — и машет рукою: неси, мол, корм обратно.

Так Гугуцэ начал ухаживать за овцами.

А мороз силу набирает. Идёшь по улице, снег под ногами скрипит, как будто наступаешь на струны.

Шёл Гугуцэ по дороге, догнал девочку-первоклассницу. Бедняжка вся посинела от холода. Взял Гугуцэ у неё книжки, а девочка — руки в рукава и вприпрыжку за ним. Нёс-нёс Гугуцэ книжки под мышкой, и вдруг пришла ему в голову прекрасная мысль. Дай, думает, суну их в шапку, хватит в ней места и для книжек и для головы. Снял Гугуцэ шапку, но тут он поглядел на девочку и спросил:

— Холодно тебе? Скажи правду.

— Немножко, — стучит зубами девочка.

— Так возьми мою шапку.

— Нет, Гугуцэ. Ты же замёрзнешь. Да и не носят девочки таких шапок.

— Не хочешь — не надо, — сказал Гугуцэ. — Пусть остаётся на дороге.

И поставил шапку на снег.

Идут они — впереди Гугуцэ, за ним девочка. Идут и оглядываются. Стоит шапка на дороге одна-одинёшенька, бросил её хозяин.

Постояла шапка, постояла, собралась с силами и как вдохнёт в себя воздух. Вдохнула и выросла.

Заметил это Гугуцэ, вернулся, поднял шапку, надел её сразу на себя и на девочку. Идут они вместе, шапка их от мороза прячет.

С тех пор не успеет первый класс выйти из школьных ворот, а Гугуцэ уже тут как тут. Спрячет под шапку семь или восемь девочек и отведёт их домой. Даже учительница однажды шла под ней из школы вместе с ребятами. Люди смотрели на это и руками разводили:

— Ну и шапка! С хороший стог сена! Чудеса, да и только!

Отведёт Гугуцэ детей, и шапка сразу становится маленькой, чтобы её можно было на вешалку повесить.

Но однажды шапка подвела мальчика. Он ей и то обещал, и другое, и гладил её, и упрашивал — шапка не растёт. И надо же -было этому случиться как раз тогда, когда от мороза в школе звонок охрип и во всём селе ни одна собака лаять не могла.

Пришёл Гугуцэ домой и всё понял: он же утром овец не накормил! Хлопнул Гугуцэ себя по лбу — не забывай про дела. И шапка опять стала его слушаться.

И вот захотелось Гугуцэ укрыть под шапкой всё село со всеми домами. И он стал кормить соседских овечек. Шапка стала расти, расти, пока всё небо собой не заполнила.

Под шапкою наступила весна. Правда, электричество горело и днём. Но жизнь под шапкой шла как ни в чём не бывало: гудели машины, скрипели журавли колодцев. А люди ходили без шапок. Во-первых, и так тепло, а во-вторых, все их шапки вошли в огромную шапку Гугуцэ. На всё село осталось несколько шапок. Для тех, кому в город ехать за халвой, за бубликами или по делам. Ведь стоит выйти из-под волшебной шапки Гугуцэ, как снова попадёшь туда, где хозяйничает зима.

ДОЛГ

Навёл Гугуцэ порядок во дворе и вдруг вспомнил, что должен двоюродному брату копейку.

— Завтра Новый год. Может, у них денег нет. Надо вернуть.

Мамы дома не было. Гугуцэ зашил копейку в подкладку шапки, чтобы не ограбили по дороге, вооружился пистолетом — пусть попробуют! Положил в карман мамину фото карточку, поднял воротник и зашагал в соседнее село, где жил его двоюродный брат.

По дороге мальчика догоняли то сани, то машины. Догонят и остановятся. Догадались, как видно, шофёры, что у Гугуцэ найдётся чем заплатить.

— Я лучше пешком, — говорил Гугуцэ. — Новые сапоги надо разносить.

Вот и мост через Рэут. Осталось полдороги. Затосковал Гугуцэ по маме, вынул фотокарточку, вздохнул:

— Бедная мама!

Подул в ладошки и двинулся дальше.

Снегу делать нечего, знай себе скрипит под ногами.

Ещё две машины догнали Гугуцэ:

— Садись, парень.

— В гору едете, — отвечал Гугуцэ. — Машине тяжело. Вот пойду обратно, тогда и подвезёте.

В соседнем селе дети уже ходили от двора к двору и поздравляли хозяев с Новым годом. Они выкрикивали пожелания, орали во всё горло «Гей-гей!», махали колокольчиками и получали за это монетки и калачи. Калачей было так много, что дети нанизывали их на палки и тащили на плечах.

Гугуцэ сдвинул шапку на затылок (пускай лбу не так тяжело будет думать) и сказал сам себе:

— А не купить ли мне за мою копейку колокольчик? Вот будет дело, если я приду к брату с полной палкой калачей!

Тут из соседнего двора вышли мальчик и девочка, такие маленькие, что колокольчик повесили на палку и тащили его вдвоём.

Гугуцэ сразу надвинул шапку на лоб: ну нет, с мелкотой он не пойдёт, такие, как он, поздравляют ночью.

Но вот Гугуцэ услышал, что у малышей звенит колокольчик, отбросил шапку на затылок и опять задумался. Эти двое, верно, считают, что Гугуцэ тоже маленький и начнёт проситься к ним в компанию. Как бы не так! Гугуцэ сам удивился, когда сказал им:

— А ну, поздравляйте-ка меня!

— Прямо здесь? На дороге?

— А то где же? Я ведь не здешний.

— На дороге не поздравляем, — сказал малыш и двинулся дальше.

А девочка осмотрелась и шепнула:

— Ты, дядя мальчик, зайди вон в тот двор, и мы тебя поздравим.

Три шага — и Гугуцэ во дворе.

Малыш щёлкнул кнутом и начал:

Разрешите петь, кричать,

Вас, хозяин, величать?

Гугуцэ кивнул головой:

— Разрешаем!

И девочка запела новогоднюю песенку-колядку:

Как у дядюшки Трояна

Конь проснулся утром рано

И заржал: «Хочу пахать,

Не желаю отдыхать!»

Если б я калачик съела,

Я б тебе погромче спела.

Гей-гей!

Звони веселей!

— Кто из вас казначей? — спросил Гугуцэ.

Малыш выступил вперёд, а Гугуцэ добыл из шапки монетку и протянул ему. А вместо калача отдал свой пистолет. Грабители теперь не страшны.

До чего ж обрадовались малыши!

Гугуцэ сказал, чтоб они и в будущем году не забыли его поздравить, и пошёл домой.

Двоюродный брат как-нибудь потерпит до другого раза, но каково бедной маме, у которой перед самым Новым годом пропал сын?

ДОЖДЬ

Тучки с солнышком в прятки играли. Одна закрывала собою солнце, а другие по небу носились, искали, где бы спрятаться получше. На земле-то можно и за сараем укрыться, и за скирдой соломы, и под лавку залезть. А в небе — вот обида! — ничего этого нет. В какие бы уголки неба тучки ни забежали, солнце тут же ловит их своими лучами.

Вдруг одна тучка, самая маленькая, возьми да и придумай такую вещь: подплыла к другой тучке и спряталась в неё. И вместо двух маленьких появилась на небе новая тучка, побольше.

Понравилось это и остальным тучкам. И давай они прятаться одна в другую, пока не слились в огромную чёрную тучу. Вышло солнце искать — ни одной знакомой тучки не нашло. Не с кем стало ему играть да и негде, — чёрная туча всё небо застлала. Рассердилось солнце и как полоснёт по ней огненным ножом. Треснула туча, загрохотала, и хлынул из неё дождь.

Ой, что тут началось! Петух приказал курам:

— Слушай мою ко-команду! Марш в курятник!

Птицы под листья забились, клювы стиснули: а то вырвется песня, дождь её услышит и ещё сильнее по листьям ударит. Красивая бабочка сидит под некрасивым лопухом и дрожит: «Вдруг цветы увидят меня и подумают, что мне какой-то лопух всех милей!»

А мамы, те начали бельё с верёвок срывать, окна захлопывать, детей скликать.

Один Гугуцэ остался у ворот. Первые капли просвистели возле самых его ушей и — раз, раз, раз! — ударили по дороге.

Мальчик поймал две капли и говорит им:

— Ну и чудачки! Вы что? Не знаете, где пшеница посеяна? — И запел:

Дождик, дождик, бей потише

По дороге и по крыше!

А капли хоть бы что, знай себе лупят по крышам, по крылечкам. Тогда Гугуцэ засучил штаны, вышел на дорогу и крикнул дождю:

— За мной!

И зашагал дождь по дороге следом за Гугуцэ. Правда, весь дождь на дороге не помещался, он и дома по пути задевал, и во дворы заходил, и через заборы перепрыгивал.

Все, кто работал за селом, накинули на головы пустые мешки и — наутёк. Кто в машине, кто на телеге, кто на лошади, а кто и босиком по лужам. Один Гугуцэ смело шагал вперёд и вёл за собой дождь. Капли догоняли его, лезли за шиворот, кусали за уши, щёлкали по носу. Но Гугуцэ не обращал внимания на такие мелочи: пусть себе балуются.

Так привёл он дождь на пшеничное поле. Обрадовались густые тонкие колоски таким же густым и тонким струйкам, пошли вместе плясать по всему полю.

Весь мокрый вернулся Гугуцэ домой. Видит — встала над его двором радуга, и по всему селу мамы ей навстречу окна открывают. А петух влез на курятник и примеривается, как бы ему половчей на радугу вскочить да прокукарекать оттуда, чтобы отозвались ему петухи со всего белого света.

ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ГУГУЦЭ

...

knigogid.ru

Молдавский блинный десерт "Шапка Гугуцэ"

18

«Всё началось с того, что отец сшил для Гугуцэ слишком большую шапку.

   - Она падает на глаза, отец.

   - А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму».

Так начинается одна из сказок про мальчика Гугуцэ.

  Без этого замечательного десерта в Молдове, кажется, ни одно застолье не обходится. Мне приходилось бывать и на севере, и ни юге, и в столице и везде меня угощали этим блюдом. А я вспоминаю о нём всегда к концу зимы в масленичную неделю. И обязательно готовлю на масленицу для своей семьи.

Блюдо очень простое и собирается из блинов. Способов приготовления блинов множество – тонкие, толстые, ажурные в дырочку ; на молоке, простокваше, с дрожжами и без… Я пользуюсь, наверное, самым простым рецептом. Начну я, пожалуй, с блинов, вдруг кому-то пригодится.

Для блинного тесто мне нужно:

1 литр молока;

2 яйца;

2 столовых ложки сахара;

0,5 чайной ложки соли;

мука, примерно 3 стакана;

растительное масло 1\4 стакана

1

Яйца смешиваю с сахаром и солью

Выливаю половину молока

А теперь муку. Муку я обычно сыплю «на глазок». Но для вас я специально замеряла. Я израсходовала 3 стакана муки. Старательно вымешиваю. Тесто получается консистенции сметаны как на оладьи. Я делаю это для того, чтобы в тесте не образовались комочки

4

Небольшими порциями выливаю остальное молоко, каждый раз полностью размешиваю молоко в тесте. И, наконец, в самом конце я добавляю в тесто немного подсолнечного масла, где-то четверть стакана. Это позволит мне не смазывать сковороду перед каждым блином.

Выливаю масло в тесто и, ну, надо же, оно мне улыбается!

6

Сияю улыбкой в ответ и размешиваю масло в тесте до однородной массы

Перед первым блином смазываю сковороду кусочком сала и выпекаю блины. Вот они готовенькие. Достаточно тонкие и без дырочек

8

Далее мне нужно:

Вишни 700-800 г;

400 мл сметаны, жирностью не менее 20%;

1 стакан сахара

9

Обычно в этом блюде используют вишни консервированные в собственном соку без косточки. Молдавские хозяйки заготавливают их впрок в расчёте на это блюдо. Я хозяйка не молдавская, пеку много и часто и подобные заготовки к концу зиму, как правило, уже съедены. А зато у меня есть смежезамороженые вишни – крупные, сладкие (ну, почти) и без косточек. Их я и использую.

Готовлю крем:

Смешиваю сметану и сахар. Взбиваю миксером. Масса при этом должна увеличиться вдвое. Готово.

11

Крем достаточно сладкий, поэтому вишню решено не подслащивать, а использовать как есть. Чтобы лишний сок не пускала. И еще мне нравится контраст между сладким кремом и приятной вишнёвой кислинкой. Но если любите послаще, то вишню можно подсластить сахарной пудрой.

Вишни укладываю на блин дорожкой

12

Блин сворачиваю валиком. Укладываю ряд блинчиков в продолговатую салатницу

14

Этот слой я смазываю кремом и поверх укладываю еще слой блинчиков. Схема, примерно, такая:

4 – 3 – 2 – 1. Кремом смазываю каждый слой и верх десерта

На этом, в общем-то, можно и остановиться. Но у меня есть желание придать всё же моему блюду слегка праздничный вид. Где моя шоколадка?

16

Я выбрала белый шоколад с фундуком. Не мудрствуя особо, снимаю стружку с шоколада прямо ножом, захватывая кусочки орехов. Присыпаю «шапку»

17

Из данного количества блинов и крема у меня получилось две «Шапки». А теперь отправляю их в холодильник.

А что там дальше с Гугуцэ? В общем, шапка ему досталась непростая. И как только Гугуцэ делал добрые дела, шапка увеличивалась в размерах и могла укрыть от холода всех нуждающихся. Так Гугуцэ и водил всех под шапкой. «Но однажды шапка подвела мальчика. Он ей и то обещал, и другое, и гладил её, и упрашивал - шапка не растёт. И надо же было этому случиться как раз тогда, когда от мороза в школе звонок охрип и во всём селе ни одна собака лаять не могла.

   Пришёл Гугуцэ домой и всё понял: он же утром овец не накормил! Хлопнул Гугуцэ себя по лбу - не забывай про дела. И шапка опять стала его слушаться.

   И вот захотелось Гугуцэ укрыть под шапкой всё село со всеми домами. И он стал кормить соседских овечек. Шапка стала расти, расти, пока всё небо собой не заполнила». Вот так-то!

К вечеру мой десерт готов. Я нарезаю его поперёк. Интересный вид имеет этот десерт – напоминает виноградную гроздь или еще одну молдавскую шапку. Слегка украшаю шоколадом и ягодами. Объеденье!

18

«Под шапкою наступила весна. Правда, электричество горело и днём. Но жизнь под шапкой шла как ни в чём не бывало: гудели машины, скрипели журавли колодцев. А люди ходили без шапок. Во-первых, и так тепло, а во-вторых, все их шапки вошли в огромную шапку Гугуцэ. На всё село осталось несколько шапок. Для тех, кому в город ехать за халвой, за бубликами или по делам. Ведь стоит выйти из-под волшебной шапки Гугуцэ, как снова попадёшь туда, где хозяйничает зима...» (с) С.Вангели

menunedeli.livejournal.com

Сытный торт "Шапка Гугуцэ" — кулинарный рецепт из моего детства! И выглядит красиво, и очень аппетитно!

Превосходный тортик, который приведет в восторг любого! Лакомство получается невероятно ароматным и сытным. Вся моя семья и гости от него просто в восторге! Буквально за пару часов торт был съеден до последнего кусочка!

Тесто:

– 150 г сметаны (25%)

– 200 г холодного сливочного масла (80%)

– 100 г сахара

– 50 мл водки или коньяка

– 1 ч. л. соды

– 450 г муки

– 2 банки вишни в собственном соку.

Крем:

– 1 кг сметаны 30% (не сливок!)

– 200 г ванильного сахара.

Для украшения:

– 50 г темного шоколада.

Как готовить:

1. Тесто: в миске смешиваем сметану с содой, затем добавляем холодное натертое масло, водку (водка или коньяк уплотняют тесто, поэтому этот этап не следует пропускать), сахар и немного перемешиваем. Просеиваем муку и слегка перемешиваем липкое тесто. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 60 минут.

2. Достаем тесто из холодильника и взвешиваем. У меня получилось 940 г. Тесто делим на 2 части: один кусок весит 440 г и второй весит 500 г. Из первого куска раскатываем лист (30×35 см), который нарезаем длинными полосками (5×30 см, 7 штук), а из второго раскатанного листа (40×30 см) нарезаем полоски 5×30 см (8 шт.). Я измеряла рулеткой. На каждый прямоугольник выкладываем ягоды вишни, которые предварительно нужно положить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость (это можно сделать, пока тесто в холодильнике). Скрепляем края теста над вишнями и хорошо приминаем пальцами. Наши заготовки укладываем швом вниз на большой противень (30×40 см), покрытый бумагой для выпечки.

3. Рулетики в форме для выпечки прокалываем вилкой в нескольких местах, затем отправляем противень в духовку приблизительно на 20 минут, при 180 градусах. Заготовки готовы, когда они слегка сверху подрумянятся. Даем нашим рулетикам остыть.

4. На противень кладем блюдо, переворачиваем и снимаем бумагу для выпечки. Осторожно отделяем рулетики ножом. Будьте осторожны, потому что рулетики нежные и очень легко ломаются.

5. Крем: взбиваем сметану, пока она не загустеет, затем добавляем сахарную пудру с ароматом ванили.

6. На блюдо выкладываем слои из 5-4-3-2-1 рулетов с вишней, а между слоями намазываем крем.

7. Посыпаем сверху тертым черным шоколадом (45%).

8. Убираем торт в холодильник до утра или до полудня. Наши рулетики должны пропитаться взбитой сметаной.

Обязательно приготовьте этот невероятно вкусный тортик!

appetitno.net

Шапка Гугуцэ. «Приключения Гугуцэ» | Вангели Спиридон

 

Всё началось с того, что отец сшил для Гугуцэ слишком большую шапку.

— Она падает на глаза, отец.

— А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму.

Ах, вот как! Значит, других дел у Гугуцэ нет? Ну, это мы ещё посмотрим!

Утром Гугуцэ поднялся раньше всех, вышел на цыпочках во двор и потихоньку накормил овец. Отец приходит, а Гугуцэ уже катается по загону верхом на баране.

— Доброе утро, Гугуцэ!

— А-а! Привет, отец! — и машет рукою: неси, мол, корм обратно.

Так Гугуцэ начал ухаживать за овцами.

А мороз силу набирает. Идёшь по улице, снег под ногами скрипит, как будто наступаешь на струны.

Шёл Гугуцэ по дороге, догнал девочку-первоклассницу. Бедняжка вся посинела от холода. Взял Гугуцэ у неё книжки, а девочка — руки в рукава и вприпрыжку за ним. Нёс-нёс Гугуцэ книжки под мышкой, и вдруг пришла ему в голову прекрасная мысль. Дай, думает, суну их в шапку, хватит в ней места и для книжек, и для головы. Снял Гугуцэ шапку, но тут он поглядел на девочку и спросил:

— Холодно тебе? Скажи правду.

— Немножко, — стучит зубами девочка.

— Так возьми мою шапку.

— Нет, Гугуцэ. Ты же замёрзнешь. Да и не носят девочки таких шапок.

— Не хочешь — не надо, — сказал Гугуцэ. — Пусть остаётся на дороге.

И поставил шапку на снег.

Идут они — впереди Гугуцэ, за ним девочка. Идут и оглядываются. Стоит шапка на дороге одна-одинёшенька, бросил её хозяин.

Постояла шапка, постояла, собралась с силами и как вдохнёт в себя воздух. Вдохнула и выросла.

Заметил это Гугуцэ, вернулся, поднял шапку, надел её сразу на себя и на девочку. Идут они вместе, шапка их от мороза прячет.

С тех пор не успеет первый класс выйти из школьных ворот, а Гугуцэ уже тут как тут. Спрячет под шапку семь или восемь девочек и отведёт их домой.

Даже учительница однажды шла под ней из школы вместе с ребятами. Люди смотрели на это и руками разводили:

— Ну и шапка! С хороший стог сена! Чудеса, да и только!

Отведёт Гугуцэ детей, и шапка сразу становится маленькой, чтобы её можно было на вешалку повесить.

Но однажды шапка подвела мальчика. Он ей и то обещал, и другое, и гладил её, и упрашивал — не растёт шапка. И надо же было этому случиться как раз тогда, когда от мороза в школе звонок охрип и во всём селе Трое Козлят ни одна собака лаять не могла.

Пришёл Гугуцэ домой и всё понял: он же утром овец не накормил! Хлопнул Гугуцэ себя по лбу — не забывай про дела. И шапка опять стала его слушаться.

И вот захотелось Гугуцэ укрыть под шапкой всё село со всеми домами. И он стал кормить соседских овечек. Шапка стала расти, расти, пока всё небо собой не заполнила.

Под шапкою наступила весна. Правда, электричество горело и днём. Но жизнь под шапкой шла как ни в чём не бывало: гудели машины, скрипели журавли колодцев.

— А дым, — сказал мужик, коловший дрова для печки, чтобы жена напекла ему пышек с маком. — Что же он? Так и не уйдёт из села?

Встал среди ночи и — на крышу, приставил лестницу, добрался до подкладки шапки и спросонья провертел в шапке дыру, да такую страшную, что холод так и повалил в село.

А утром пришлось всем селом выгонять из-под шапки Гугуцэ громадную стаю ворон. Потом все мужчины в селе собрали свои шапки (зачем они теперь нужны?) и заткнули ими дыру, оставив только дымоход. На всё село осталось несколько шапок. Для тех, кому в город ехать за халвой, за бубликами или по делам. Ведь стоит выйти из-под волшебной шапки Гугуцэ, как снова попадёшь туда, где хозяйничает зима.

litresp.ru

Шапка Гугуцэ - Лисичка со скалочкой

18

  «Всё началось с того, что отец сшил для Гугуцэ слишком большую шапку.

    - Она падает на глаза, отец.

    - А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму».

Так начинается одна из сказок про мальчика Гугуцэ.

    Без этого замечательного десерта в Молдове, кажется, ни одно застолье не обходится. Мне приходилось бывать и на севере, и ни юге, и в столице и везде меня угощали этим блюдом. А я вспоминаю о нём всегда к концу зимы в масленичную неделю. И обязательно готовлю на масленицу для своей семьи.

Блюдо очень простое и собирается из блинов. Способов приготовления блинов множество – тонкие, толстые, ажурные в дырочку ; на молоке, простокваше, с дрожжами и без… Я пользуюсь, наверное, самым простым рецептом. Начну я, пожалуй, с блинов, вдруг кому-то пригодится.

Для блинного тесто мне нужно:

1 литр молока;

2 яйца;

2 столовых ложки сахара;

0,5 чайной ложки соли;

Мука, примерно 3 стакана;

Растительное масло

1

Яйца смешиваю с сахаром и солью

Выливаю половину молока

А теперь муку. Муку я обычно  сыплю «на глазок». Но для вас я специально замеряла. Я израсходовала 3 стакана муки. Старательно вымешиваю. Тесто получается консистенции сметаны как на оладьи. Я делаю это для того, чтобы в тесте не образовались комочки

4

Небольшими порциями выливаю остальное молоко, каждый раз полностью размешиваю молоко в тесте. И, наконец, в  самом конце я добавляю в тесто немного подсолнечного масла, где-то четверть стакана. Это позволит мне не смазывать сковороду перед каждым блином.

Выливаю масло в тесто и, ну, надо же, оно мне улыбается!

6

 Сияю улыбкой в ответ и размешиваю масло в тесте до однородной массы

7

Перед первым блином смазываю сковороду кусочком сала и выпекаю блины. Вот они готовенькие. Достаточно тонкие и без дырочек

8

Далее мне нужно:

Вишни 700-800 г;

400 мл сметаны, жирностью не менее 20%;

1 стакан сахара

9

Обычно в этом блюде используют вишни консервированные в собственном соку без косточки.  Молдавские хозяйки заготавливают их впрок в расчёте на это блюдо. Я хозяйка не молдавская, пеку много и часто и подобные заготовки к концу зиму, как правило, уже съедены. А зато у меня есть смежезамороженые вишни – крупные, сладкие (ну, почти) и без косточек. Их я и использую.

Готовлю крем:

Смешиваю сметану и сахар

Взбиваю миксером. Масса при этом должна увеличиться вдвое. Готово.

11

Крем достаточно сладкий, поэтому вишню решено не подслащивать, а использовать как есть. Чтобы лишний сок не пускала. И еще мне нравится контраст между сладким кремом и приятной вишнёвой кислинкой. Но если любите послаще, то вишню можно подсластить сахарной пудрой.

Вишни укладываю на блин дорожкой

12

Блин сворачиваю валиком

Укладываю ряд блинчиков в продолговатую салатницу

14

Этот слой я смазываю кремом и поверх укладываю еще слой блинчиков. Схема, примерно, такая:

4 – 3 – 2 – 1. Кремом смазываю каждый слой и верх  десерта

15

На этом, в общем-то, можно и остановиться. Потому как мне не встречались чем-то украшенные «Шапки». Но у меня есть желание придать всё же моему блюду слегка праздничный вид. Где моя шоколадка?

16

Я выбрала белый шоколад с фундуком. Не мудрствуя особо,  снимаю стружку с шоколада прямо ножом, захватывая кусочки орехов. Присыпаю «шапку»

17

Из данного количества блинов и крема у меня получилось две «Шапки». А теперь отправляю их в холодильник.

А что там дальше с Гугуцэ?  В общем, шапка ему досталась  непростая. И как только Гугуцэ делал добрые дела, шапка увеличивалась в размерах  и могла укрыть от холода  всех нуждающихся. Так Гугуцэ и водил всех под шапкой. «Но однажды шапка подвела мальчика. Он ей и то обещал, и другое, и гладил её, и упрашивал - шапка не растёт. И надо же было этому случиться как раз тогда, когда от мороза в школе звонок охрип и во всём селе ни одна собака лаять не могла.

    Пришёл Гугуцэ домой и всё понял: он же утром овец не накормил! Хлопнул Гугуцэ себя по лбу - не забывай про дела. И шапка опять стала его слушаться.

    И вот захотелось Гугуцэ укрыть под шапкой всё село со всеми домами. И он стал кормить соседских овечек. Шапка стала расти, расти, пока всё небо собой не заполнила». Вот так-то!

 

  К вечеру мой десерт готов. Я нарезаю его поперёк. Интересный вид имеет этот десерт – напоминает виноградную гроздь или еще одну молдавскую шапку. Слегка украшаю шоколадом и ягодами. Объеденье!

18

«Под шапкою наступила весна. Правда, электричество горело и днём. Но жизнь под шапкой шла как ни в чём не бывало: гудели машины, скрипели журавли колодцев. А люди ходили без шапок. Во-первых, и так тепло, а во-вторых, все их шапки вошли в огромную шапку Гугуцэ. На всё село осталось несколько шапок. Для тех, кому в город ехать за халвой, за бубликами или по делам. Ведь стоит выйти из-под волшебной шапки Гугуцэ, как снова попадёшь туда, где хозяйничает зима..(с)С. Вангели.»

brigami.livejournal.com

Блинный торт. Шапка Гугуцэ. | Домашние рецепты

 

Поначалу я как-то скептично относился  к такому варианту использования блинов. Но сочетание сладкого крема и легкой, именно легкой, кислинки начинки совершенно замечательно дополняют друг друга. А простота приготовления искренне подкупает. При готовых блинах  торт делается за 10 минут. Плюс время настояться.

 

Большое спасибо Brigami за этот рецепт шапки Гугуцэ.  Правда тут я несколько изменил начинку.

 

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

 

Для торта «Шапка Гугуцэ» понадобится:

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

В расчете на 10 блинов.

  • Блины. 10 шт.
  • Сметана 200-250 гр.
  • Сахар 100 гр.
  • В исходном рецепте используется консервированная или замороженная вишня без косточек.  Поскольку у меня все стратегические запасы вишни заморожены с косточками для компота — то взял  замороженную клубнику и малину в равных долях.
  • Грецкие орехи. Половина горсти.
  • Шоколад. Мне хватило одной полоски шоколада от стандартной плитки Аленки.

 

 

 

Готовим блинный торт «Шапка Гугуцэ».

 

Печем блины, например по этому рецепту.

 

Размораживаем ягоды для начинки. Размораживаем на нижней полке холодильника, чтобы минимизировать выход сока.

 

Миксером или просто венчиком взбиваем сметану с сахаром.

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

Выкладываем начинку на блин.

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

Первый слой у меня шел клубничный. Никакого сахара к клубнике не добавляем. Кладем как есть.

 

Сворачиваем блин трубочкой и выкладываем в подходящую посуду.

 

Повторяем последовательность действий еще 3 раза.

 

Блины выкладываем рядом друг с другом.

 

Щедро смазываем блины сметанным кремом.

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

Следующий слой состоит из 3х блинов, уже с малиной.

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

Точно также сворачиваем блины трубочками и выкладываем сверху на блины с клубникой.

 

Также щедро смазываем сметанным кремом.

 

Затем снова 2 блина с клубникой. Выкладываем сверху.

 

Смазываем кремом.

 

1 блин с малиной. Крем.

 

Всем оставшимся кремом обмазываем торт со всех сторон.

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

В итоге получаем такую пирамиду  (по количеству блинов в слое снизу вверх:) 4-3-2-1.

 

Мелко ножом нарезаем орехи.

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

И посыпаем щедро торт.

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

Убираем в холодильник настаиваться. Лучше всего на ночь. Во всяком случае не менее, чем на пару часов.

 

Потом нарезаем получившийся торт , сверху посыпаем тертым шоколадом и подаем на стол.

 

Блинный торт. Шапка Гугуцэ.

 

Сладкий сметанный крем пропитывает блины. Начинка дает очень деликатную и приятную кислинку.

 

Замечательное блюдо.  Действительно при наличии блинов собирается моментально.

 

Еще раз большое спасибо Brigami за данный рецепт.  Вот тут он в ее исполнении.

 

 

 

 

Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 266

yourmeal.ru


Смотрите также